Meist
wird die Schulter entbeint, gerollt und als Rollbraten angeboten. Man kann sie
auch zum Füllen verwenden. Auf Grund ihrer Größe wird die Schulter in verschiedene Stßcke
zerlegt.Meist
wird die Schulter entbeint, gerollt und als Rollbraten angeboten. Man kann sie
auch zum Füllen verwenden. Auf Grund ihrer Größe wird die Schulter in verschiedene Stßcke
zerlegt.
| Bekannte Gerichte: | |
| gefüllte Kalbsschulter | Mit einer Füllung aus Zwiebeln, Eiern, Gewürzen, Petersilie, gehacktes Kalbfleisch, Weißbrot und Butter füllen und mit Wurzelgemüse schmoren. |
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